Sunday, October 12, 2014

Vegaaniset kurpitsa-suklaahippu-spelttikeksit

20141009_170223
Bongasin Yammie's Noshery-blogista näiden keksien reseptin, jota muunsin tietty hieman ja sain muodostettua kunnon nimihirviön. Innostuin, koska niihin ei tarvinnut kananmunaa. Oon nimittäin siirtynyt lähes vegaaniseen ruokavalioon. Leivonnassa maitotuotteet on aika helppo korvata, mutta kananmunaa ei niinkään.
20141009_170306
Tuli niin hyviä, että suosittelen tekemään tuplasatsin. Voisi ajatella, että maku on jouluinen noiden mausteiden takia, mutta ei se ollut. Jouluun on kuitenkin vielä aikaa niin se on mielestäni ihan positiivista. Keksit ovat sellaisia kivan pehmeän sitkeitä. Jos haluat rapeita keksejä niin pidennä paistoaikaa parilla minuutilla. Viimeiset minuutit ellei jopa sekunnit ovat ratkaisevia keksien paistossa ja vaikuttavat niiden rakenteeseen.

113 g margariinia
1 cup (2,4 dl) fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
5 rkl kurpitsasosetta
½ tl suolaa
½ tl ruokasoodaa
½ tl kanelia
½ tl inkivääriä
1/8 tl muskottipähkinää
1/8 tl neilikkaa
1½ cup (3,6 dl) spelttijauhoja
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita margariini ja sokerit hyvin keskenään. Lisää kurpitsasose. Sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää yhdistetyt kuivat aineet ja lopuksi suklaa. Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Muista jättää nokareiden väliin leviämisvara. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kannattaa tarkkailla keksejä loppuvaiheessa. On hyvä tietää, että keksit ovat vielä pehmeitä, hieman raa'an tuntuisia uunista pois otettaessa, mutta ne kovettuvat jäähtyessään.
20141009_170335