Sunday, December 22, 2013

Toffeet suklaakuorrutteella / Toffee with Chocolate Frosting

lomogram
Namnam niin hyviä! Teidän on pakko tehdä näitä! Meillä loppuivat hetkessä, joten jouduin tekemään uuden satsin tuplana. Ei siinä mitään, toffeet on oikeastaan tosi helppotekoisia. Suklaan temperoiminen on ehkä vähän rasittavaa, mutta se on sen väärti. Maustoin toffeet hieman jouluisesti kanelilla ja kardemummalla.

Toffeet suklaakuorruttella
2,5 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
ripaus merisuolaa
maun mukaan kanelia ja kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
2 rkl siirappia
kuorrutukseen n. 200 g suklaata

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 15-20 minuuttia koko ajan sekoitellen. Testaa toffeen kypsyys tiputtamalla pari tippaa kylmään veteen. Jos seos jähmettyy vedessä eikä liukene siihen, se on valmista. Kaada leivinpaperin päälle vuokaan. Anna jähmettyä kylmässä vähintään pari tuntia. Leikkaa paloiksi ja kasta temperoidussa suklaassa.
lomogram
Oh yummy how good these are! Seriously you have to try these. We ate them all like in a second so I had to make a new batch doubled. And it was okay for me, these are quite easy and simple to make. Chocolate tempering is a little annoying but it's worth it. I seasoned the toffee christamassy with cinnamon and cardamom.

Toffee with Chocolate Frosting
2,5 dl whipping cream
1,5 dl sugar
1 dl brown sugar
pinch of sea salt
cinnamon and cardamom to taste
1 tsp vanilla sugar
50 g butter
2 tbsp syrup
about 200 g chocolate for frosting

Measure all ingredients into kettle and boil for 15-20 minutes stirring all the time. Test is it done by dropping a drop of toffee into cold water. If it solidifies, it's done. Pour on to greaseproof paper into mold. Let it solidify in the fridge couple of hours at least. Cut into pieces and dip in tempered chocolate.
lomogram

No comments:

Post a Comment