Sunday, April 28, 2013

Tuulihatut

WP_000739
Tuulihatut on mun äidin bravuuri. Ollaan syöty niitä niin pitkään kun muistan aina jätskillä täytettynä. Äiti on tehnyt tän ohjeen usein 3-4 kertaisena ja me ollaan neljän lapsen voimin syöty kaikki tuulihatut. Resepti on 80-luvun "Leivotaan yhdessä" -kirjasta. Nyt kun minä vuorostani leivoin näitä niin tein niistä turhan isoja. Ensi kerralla teen nokareet teelusikalla, enkä ruokalusikalla. Ja tosiaan suosittelen jäätelöä täytteeksi! Tällä kertaa oli nougatjätskiä, mmm.

WP_000735

100 g voita
2 dl vettä
1,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää kaikki vehnäjauhot kerralla ja vatkaa vimmatusti kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Vatkaa kananmunat yksitellen jäähtyneeseen taikinaan. Ota taikinasta nokareita kahden lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia koosta riippuen.

Sunday, April 21, 2013

Suklaatryffelit

1 dl mustaherukkamehutiivistettä
1 rkl hunajaa
1 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
50 g pehmeää voita
+ 200 g suklaata kuorrutukseen

Keitä mehutiivistettä ja hunajaa kattilassa kasaan niin että kuplii kunnolla ja seoksesta selkeästi on hävinnyt nestettä ja on hieman paksumpaa. Sekoittele välillä, ettei vaan pala pohjaan. Lisää mukaan kuohukerma. Kiehauta vielä. Rouhi suklaa pieneksi ja laita kulhoon. Kaada mehukermaseos suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää voi paloina ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Muotoile lusikkaa tai pallorautaa apuna käyttäen suklaamassasta palloja. Itse laitoin kumihanskat kätösiin ja pyörittelin käsin. Kuorruta vielä halutessasi suklaalla, tai pyörittele vaikka kaakaojauhoissa, kookoshiutaleissa tai tomusokerissa.

WP_000707

Prinsessakakku

Tein kakun 18cm vuokaan. Pohja, sokerivesi ja vadelmahillo kannattaa valmistaa päivää ennen, jotta ne ehtii jäähtyä kunnolla.

WP_000713

Pohja:
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Riko lasiin kananmunat. Mittaa toiseen samankokoiseen lasiin samanverran sokeria ja kolmanteen vehnäjauhoja + 1tl leivinjauhetta. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot vaahtoon ja nostele varovasti.
Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa 3 tai 4 osaan.

Kostutus:
2 dl vettä
1 dl sokeria

Mittaa aineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä kylmäksi.


Vadelmahillo:
2 pss pakastevadelmia
3/4 dl hillo-marmeladisokeria

Mittaa aineet kattilaan ja keittele n. 10 minuuttia. Jäähdytä.

Diplomaattikreemi:
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 dl kylmää vettä
2,5 dl kuohukermaa

Päälle marsipaania + suklaata koristeluun.

Vatkaa vaniljakreemijauhetta ja vettä sekaisin noin 5 minuuttia. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi, kaada joukkoon vaniljakreemi ja vatkaa hyvin.

Kostuta pohja sokerivedellä, levitä päälle vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Nosta seuraava pohja päälle, kostuta ja niin edelleen. Levitä reunoille ja myös ylimmän kerroksen päälle kreemiä, niin että päällisestä tulee kupumainen. Kauli jääkaappikylmä marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen. Asettele marsipaani kakun päälle ja painele reunat siisteiksi. Koristele sulalla suklaalla. Anna mehevöityä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

WP_000712

Friday, April 12, 2013

Terveellinen suklaakakku

Kun näin tän kakun Kiitos hyvää -blogissa, ajattelin ettei se voisi maistua erityisen hyvältä. Siis papuja suklaakakussa? Ei jauhoja, sokeria tai voita? Päätin kuitenkin kokeilla ja onneksi kokeilin.
Oon innostunut entistä enemmän terveellisestä ruoasta ja yrittänyt etsiä ja keksiä terveellisiä herkkuja. Monissa resepteissä, mitä oon löytänyt, on kuitenkin käytetty ns. superfoodeja, eikä mulla ole varaa sellaisiin. Siispä niitä on hieman hankalaa soveltaa. Tän kakun ainekset löytyy kuitenkin ihan perus ruokakaupasta edullisesti. Oon muunnellut hieman alkuperäistä reseptiä suurentamalla sitä sekä lisäsin päälle kookoskermavaahtoa.

WP_000679

Pohja:
2 tlk mustapapuja (GoGreen)
5 kananmunaa
1 dl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
muutama taateli
banaani
loraus hunajaa
ripaus merisuolaa

Päälle:
1tlk kookosmaitoa
hunajaa makeutukseen
hedelmiä

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai käytä monitoimikonetta. Kaada taikina voideltuun vuokaan (mulla oli 28cm vuoka ja kakusta tuli aika ohut). Paista 175 asteessa 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kookoskermavaahto kookosmaidosta, joka on ollut vuorokauden ylösalaisin jääkaapissa. Avaa purkki ja kaavi kiinteä valkoinen tahna kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes rakenne on kermavaahtomainen ja makeuta hunajalla.

Levitä vaahto jäähtyneen kakun päälle ja koristele hedelmillä.

WP_000682